Из рыбопосадочного материала осетровых готовы предложить:

• стерлядь (камскую, иртышскую, волжскую)
• осетр : русский, ленский, обский, Калуга, Белуга

Можно получить данные виды в чистом виде, либо получить различных гибридов.

Начало инкубаций по стерляди с ноября месяца, осетровые с февраля.

Мальки осетровых достигают жизнестойких стадий в 1,5—2-месячном возрасте. К этому времени у них развиваются все важнейшие органы и системы организма. Мальки, несмотря на небольшие размеры, приобретают многие признаки взрослой рыбы и, в частности, могут активно добывать себе пищу и успешно уклоняться от преследования врагов. Молодь промышленного разведения по своей жизнестойкости не уступает рыбам, родившимся в естественных условиях, быстро растет и созревает в возрасте, соответственном виду.