Для племенной работы отбирается рыба из одной партии. Использование самцов и самок практически одного роста позволяет получить икринки одинакового размера. Молодь породы осетровых сортируется после достижения 1-1,5 г веса.

Мы предпочитаем производить икру только в экологически чистых местах с использованием  комбинированной технологии выращивания. Специалисты регулярно контролируют качество и состояние воды, что позволяет увеличить выживаемость икринок.